五行养生自助餐 @香港尖沙咀凯悦酒店

杏仁菜干猪肺汤

根据中医理论，五行元素五色概念与人体健康息息相关。五个元素 - 金(白色)、木(绿色)、水(黑色)、火(红色)及土(黄色)- 也分别与五个重要器官 - 肺、肝、肾、心及脾脏相应。由2021年1月4日至3月31日，咖啡厅的烹饪团队将为宾客呈献以五行养生为主题的自助餐，以多款五行滋补美饌滋养身心。

金 – 肺 – 白色
中医向来有「以形补形」说法，透过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的。乳白色的杏仁菜干猪肺汤是传统经典粤菜，被认为可以增强及滋润呼吸系统。清洗猪肺步骤繁复，动辄花上两小时，尽显厨师团队的功夫手艺。桂花堂山药甜香软糯，沁人心鼻，白色的山药性平味甘，具有补脾补肾、生津益肺的功效。

黑木耳人蔘蒸蛋

木 – 肝 – 绿色
春日养生由护肝做起，属木的食材如绿叶蔬菜、莓类及黑木耳能提升肝脏机能，调和情绪并加强排毒。银耳黑木耳人蔘蒸蛋滋养补身，加上枸杞作点缀更可养肝养肺，增强免疫力及视力。其他精选菜色包括西兰花炒带子及麻酱凉拌菠菜。

海参瑶柱炆冬菇

水 – 肾 – 黑色
水元素掌管肾、膀胱及神经，深色及咸性食物如海藻、海鲜及根类蔬菜均属水。海参瑶柱炆冬菇是传统粤菜，海参肉质腍滑，更具补肾润燥的功效，加入瑶柱提升整体鲜味。其他精选菜式还有紫菜芝麻豆皮寿司。

土 – 脾脏 – 黄色
脾、胃均属土，控制着人体的血液运行及营养吸收。牛肉及黄色食材如南瓜、薯仔、扁豆、粟米、菠萝及黄椒等都能加强脾脏之气，维护脾胃安康。红枣南瓜蒸排骨是丰富暖胃的家常菜，清甜的南瓜肉与猪肉的配搭堪称美味，可激发食欲。而香菇薯仔炆牛腩的汤汁精华尽被薯仔吸收，牛腩柔嫩软腍，增强食欲。

火 – 心 – 红色
心脏是属火的重要器官，负责血液循环，帮助新陈代谢及排毒。红色食物如草莓、红菜头、枸杞及热性水果如龙眼、榴槤、荔枝及生姜等均属火，增强活力及温暖身心。甜品南瓜姜圆肉炖蛋丝滑绵密，散发阵阵芳香姜气。而软枕形的榴槤班戟以绿色的班戟薄皮裹着榴槤果肉及鲜忌廉，榴槤果肉醇香，富抗氧化功效。

注:

• 以上价目以港币计算，并须另附加 10%服务费。
• 部分菜式只限自助晚餐供应。
• 以上推广或因政府就饮食处所的堂食限制而作更改。

自助午餐
每日中午12时至下午2时30分
星期一至五: 成人$338 / 小童 $169
星期六、日及公众假期: 成人 $408 / 小童 $204

自助晚餐
星期一至五: 晚上6时至10时
星期六、日及公众假期: 晚上6时30分至10时
星期一至四: 成人 $668 / 小童 $334
星期五至日、公众假期前夕及公众假期: 成人 $728 / 小童 $364