五行養生自助餐 @香港尖沙咀凱悅酒店

杏仁菜乾豬肺湯

根據中醫理論，五行元素五色概念與人體健康息息相關。五個元素 - 金(白色)、木(綠色)、水(黑色)、火(紅色)及土(黃色)- 也分別與五個重要器官 - 肺、肝、腎、心及脾臟相應。由2021年1月4日至3月31日，咖啡廳的烹飪團隊將為賓客呈獻以五行養生為主題的自助餐，以多款五行滋補美饌滋養身心。

金 – 肺 – 白色
中醫向來有「以形補形」說法，透過食用六畜相應的器官來補充所缺的元素，從而達到防治疾病的目的。乳白色的杏仁菜乾豬肺湯是傳統經典粵菜，被認為可以增強及滋潤呼吸系統。清洗豬肺步驟繁複，動輒花上兩小時，盡顯廚師團隊的功夫手藝。桂花堂山藥甜香軟糯，沁人心鼻，白色的山藥性平味甘，具有補脾補腎、生津益肺的功效。

黑木耳人蔘蒸蛋

木 – 肝 – 綠色
春日養生由護肝做起，屬木的食材如綠葉蔬菜、莓類及黑木耳能提升肝臟機能，調和情緒並加強排毒。銀耳黑木耳人蔘蒸蛋滋養補身，加上枸杞作點綴更可養肝養肺，增強免疫力及視力。其他精選菜色包括西蘭花炒帶子及麻醬涼拌菠菜。

海參瑤柱炆冬菇

水 – 腎 – 黑色
水元素掌管腎、膀胱及神經，深色及鹹性食物如海藻、海鮮及根類蔬菜均屬水。海參瑤柱炆冬菇是傳統粵菜，海參肉質腍滑，更具補腎潤燥的功效，加入瑤柱提昇整體鮮味。其他精選菜式還有紫菜芝麻豆皮壽司。

土 – 脾臟 – 黃色
脾、胃均屬土，控制著人體的血液運行及營養吸收。牛肉及黃色食材如南瓜、薯仔、扁豆、粟米、菠蘿及黃椒等都能加強脾臟之氣，維護脾胃安康。紅棗南瓜蒸排骨是豐富暖胃的家常菜，清甜的南瓜肉與豬肉的配搭堪稱美味，可激發食慾。而香菇薯仔炆牛腩的湯汁精華盡被薯仔吸收，牛腩柔嫩軟腍，增強食慾。

火 – 心 – 紅色
心臟是屬火的重要器官，負責血液循環，幫助新陳代謝及排毒。紅色食物如草莓、紅菜頭、枸杞及熱性水果如龍眼、榴槤、荔枝及生薑等均屬火，增強活力及溫暖身心。甜品南瓜薑圓肉燉蛋絲滑綿密，散發陣陣芳香薑氣。而軟枕形的榴槤班戟以綠色的班戟薄皮裹着榴槤果肉及鮮忌廉，榴槤果肉醇香，富抗氧化功效。

註:

• 以上價目以港幣計算，並須另附加 10%服務費。
• 部分菜式只限自助晚餐供應。
• 以上推廣或因政府就飲食處所的堂食限制而作更改。

自助午餐
每日中午12時至下午2時30分
星期一至五: 成人$338 / 小童 $169
星期六、日及公眾假期: 成人 $408 / 小童 $204

自助晚餐
星期一至五: 晚上6時至10時
星期六、日及公眾假期: 晚上6時30分至10時
星期一至四: 成人 $668 / 小童 $334
星期五至日、公眾假期前夕及公眾假期: 成人 $728 / 小童 $364